怀化职业技术学院是世界闻名的 “杂交水稻发源地”，袁隆平院士曾在此工作生活37年，演绎了“一粒种子 改变世界”的传奇。前身为1939年9月创立的国立第十一中学职业部。2003年，由湖南省安江农业学校与怀化机电工程学校合并组建全日制普通高等学校，开办专科层次的高等职业教育。2023年成功入选湖南省 “楚怡工匠计划”试点高校，与怀化学院、吉首大学联合培养生物科学专业本科生，与湖南文理学院联合培养动物科学专业本科生，实现本科专业历史性突破。

学校占地面积1134亩，有怀化和安江两个校区，校园建筑面积28万平方米，固定资产4亿元，馆藏图书91.71万册，教学科研仪器设备值6454.15万元。学校全日制在校生1.2万余人，现有教职员工476人，具有博士学位的教师14人，硕士及以上学位的教师275人，正高级职称28人，副高级职称101人，“双师型”教师266人。近年来，36名教师获“黄炎培杰出教师奖”等省级以上荣誉，在教师教学能力比赛等省级以上比赛中获奖30项。学生近几年在省级及以上职业技能赛中获奖210余项，其中国赛一等奖2项、二等奖1项、三等奖2项；在“互联网+”大学生创新创业赛等比赛中获省级奖42项，国家级银奖、铜奖8项。

学校现设有党政管理机构11个、教辅机构3个、教学机构9个、科研机构1个，以及纪检监察机构1个。设有马克思主义学院、基础课部、农学园艺学院、动物科技学院、汽车工程学院、智能制造学院、文化与创意学院、建筑工程学院、商贸旅游学院9个二级学院（部），开办28个高职大专专业和生物科学、动物科学2个本科专业。

学校是国家首批特等发明奖单位，先后荣获全国民族团结进步模范集体、全国科教兴农先进单位、全国关心下一代工作先进集体、中国老科学技术工作者协会科学技术奖、全国科普教育基地、教育部评估优秀高职高专学校、湖南省楚怡高水平高职学校建设单位、湖南省文明高等学校、湖南省普通高等学校就业创业工作 “一把手工程”优秀单位。